Tento oběd dělávám při slavnostních příležitostech a vznikl tím, že jsem chtěla dětem udělat něco, aby to bylo veselé. Moc jim to chutná a pokaždé je to jiné.

Suroviny:

brambory 1 - 1,5 kg typu C nebo A;
mléko 250 ml;
sůl,
Krakonošovo koření bez glutamanu
(sypká směs: sušená cibule, česnek, černý rybíz, rajské floky, kukuřičná mouka, šalvěj, citronová tráva)
kuřecí řízky - 150 g na osobu,
hlíva ústřičná 300 g
šmakoun uzený 200 g
baby karotka mražená nebo mladá mrkev
sterilované sladkokyselé okurky

Postupy:

Bramborová kaše

Brambory by měly být podle nového třídění typu C, které jsou nejvhodnější, protože jsou moučnější. Typ A tzv. přílohový je ale nejčastěji k dostání a tak navážím potřebné množství, okrouhám jim slupku a dám je pokrájené na čtvrtky vařit do osolené vody.Nechávám je vařit o 5 minut déle, aby byly měkčí, ale ne rozvařené. Krátce před dovařením, dám na kastrol s bramborami menší kastrůlek s mlékem (cca 250 ml) a nechám svařit. Vodu z brambor odcedím, rozmačkám dřevěným šprudlánkem , přileji vařící mléko a vyšlehám do hladka. Pokud nechci, aby kaše před servírováním vychladla, přikryji ji pokličkou a uložím do "peřin".

(Foto: Oficiální zdroj)

Kuřecí řízečky přírodní

Z kuřecího řízku nakrájím 1 - 1,5 cm proužky, které lehce okořením Krakonošovým kořením. Lehce pokapu olejem olivovým a uložím na 10-12 hodin do chladničky. Nejlépe večer před přípravou. Druhý den orestuji po obou stranách na pánvi.

Kuřecí řízečky smažené

1-2 proužky na osobu usmažím. Připravené řízečky obalím ve špaldové mouce anebo ovesných otrubách jemných, omočím v rozšlehaném vajíčku a osmažím na pánvičce ve slunečnicovém oleji. Poté je přendán do kastrůlku s ubrouskem, aby se tuk částečně odstranil.

Hlíva ústřičná smažená

Hlívu ústřičnou rozdělím na jednotlivé houbičky a ponechám i s nožkou. Obalím ve špaldové moučce nebo v otrubách s kořením , omočím ve vajíčku a smažím na pánvičce. Poté je uložím také do kastrůlku s ubrouskem.

Pak naskládám maso, hlívu a pokrájený uzený šmakoun do zapékací misky a dám do trouby, kterou zapnu na 1. stupeň, aby zůstalo v teple.

Servíruji na mělké talíře. Polévkovou naběračkou bramborovou kaši doprostřed. Obložím kolem dokola "paprsky" masa, hlívy, mrkvičky, okurky, šmakouna. Uprostřed kopečku kaše udělám důlek a poleji ho šťávou z masa nebo olejem olivovým.