Tradiční polévka, pikantní kuřecí kousky, či těstoviny s ořechovým pestem, to jsou hlavní lákadla Jirky Babicy a jeho italského hosta.

Hostem v nových Babicových dobrotách bude italský kuchař Antonio Taraborelli, který Jirku naučí několik zajímavých receptů – pikantní kuřecí medailónky a těstoviny se sardinkami. Jirka mu za to na oplátku připraví ryze české buřty na pivu. Nebude chybět ani speciálo v podobě lahodné pikantní polévky s domácími těstovinami.
 

Pikantní kuřecí kousky

Začneme pikantními kuřecími medailónky dle italského receptu Antonia Taraborelliho, inspirujte se.

Potřebujeme:

2 kuřecí prsa,
3-4 stroužky česneku,
1 chilli papričku,
hrst černých a zelených oliv,
5 ks velkých kapari,
½ dcl bílého vína,
plechovku naložených rajčat,
bazalku,
petrželku,
pepř, sůl, cukr,
olivovoý olej

 

Maso nakrájíme a opečeme na olivovém oleji. Přidáme česnek, chilli papričku, olivy, kapary, víno, sůl, pepř, petrželku a rajčata smíchané s troškou cukru a bazalkou. Dobře promícháme a necháme 12 minut provařit. Nakonec přidáme trochu olivového oleje. Podáváme s chlebem.

 

ČTĚTE TAKÉ:

Udělejte dětem radost, pořiďte jim hřiště na zahradu!

GALERIE: ňuňu chlupáčci!

Připravte si zdravý obídek! Recept na kuskus se zeleninou

Buřty na pivu

Jirka svého hosta na oplátku pohostí ryze českou specialitkou – naloženými buřty v černém pivu.

Potřebujeme:

2 buřty,
2 papriky,
2 stroužky česneku,
1 cibuli,
rajský protlak,
černé pivo,
olej,
cukr, pepř, sůl

 

Na oleji opečeme papriku, česnek, cibuli, přidáme protlak, cukr a zalijeme černým pivem. Osolíme, opepříme. Buřty dáme do zapékací misky a zalijeme směsí. Pečeme 30 minut při 180°C.

 

 

Těstoviny s čerstvými sardinkami

Kombinace těstovin a sardinek může být malinko netypická ale třebas i chutná. Zkuste další recept od Antonia.

Potřebujeme:

180 g těstovin,
150 g chlazených sardinek,
½ cibule,
2 stroužky česneku,
30 g piniových oříšků,
20 g rozinek namočených v bílém víně,
1 svazek kopru,
150 g loupaných rajčat,
3 ks ančoviček,
sůl, pepř,
olivovoý olej

 

Těstoviny dáme do vroucí osolené vody a vaříme 12-14 minut. Na olivovém oleji opečeme cibuli, česnek a očištěné sardinky. Přidáme kopr, ančovičky, rozinky, rajčata, piniové oříšky, osolíme, opepříme, podlijeme slanou vodou z těstovin a necháme deset minut provařit. Uvařené těstoviny scedíme, přidáme do omáčky a promícháme.

 

 

Domácí těstoviny s ořechovým pestem

Není nad domácí těstoviny, proto vám Babica jedny takové připraví a budou s chutným ořechovým pestem.

Potřebujeme:

200 g hladké mouky,
200 g semolinové mouky,
2 lžíce olivového oleje,
4 vejce,
kurkumu,
vodu


Na ořechové pesto:

50 g sušeného parmazánu,
1 dcl olivového oleje,
2 stroužky česneku,
50 g ořechů,
hrst rukoly,
sůl, pepř

 

Ze surovin vypracujeme těsto, zabalíme do mikrotenu a necháme 30 odpočinout. Z těsta pomocí mašinky uděláme tenké placky a krájíme potřebné nudle. Hotové nudle dáme vařit.

Mezitím si dáme do mixeru parmazán, česnek, ořechy, rukolu, olej, sůl, pepř a všechny ingredience rozmixujeme. Po dvou minutách nudle scedíme do pánve nalijeme olivový olej přidáme nudle a promícháme s pestem.

 

 

Pikantní polévka s domácími těstovinami

Domácí těstoviny lze přidat i do polévky. A to je další recept – Jirkovo speciálo.

Potřebujeme:

200 g kuřecích prsou,
2 stroužky česneku,
2 lžíce sojové omáčky,
2 jarní cibulky,
1 zeleninový bujón,
¼ celeru, 2 mrkve,
misku brokolice na růžičky,
½ pórku,
chilli, sůl, pepř

 

Kuřecí maso dáme do misky, zakápneme sojovou omáčkou, přidáme česnek, jarní cibulku a necháme odpočinout. Do litru zeleninového vývaru dáme pokrájený celer, mrkev a dvě minuty povaříme. Následně přidáme brokolici a směs s masem. Po sedmi minutách přihodíme pórek, chilli, uvařené nudle a prohřejeme.

 

 

Podívejte se také na:
Recepty inspirované nejen italskou kuchyní
Italská kuchyně
Italské speciality
Středomořská kuchyně