Grilovat můžete i doma, a to na speciální pánvi. Roman Paulus vám ukáže, jak si lze právě na grilovací pánvi připravit výborné selečí kotletky. Samozřejmě ugrilovat si je můžete i na venkovním grilu, neboť léto je pro tuto činnost přímo stvořené. ...

Selečí kotletky grilujeme na grilovací pánvi nebo venkovním grilu z obou stran. Med rozehřejeme na 70 °C a přidáme větvičku rozmarýnu a drcená koriandrová semínka.
Grilované kotletky vložíme do medu a necháme 10–15 minut odpočívat.
Kysané zelí necháme propláchnout ve studené vodě. Na oleji orestujeme najemno nakrájenou šalotku, přidáme zelí, jalovec, bobkový list a podlijeme lehkým kuřecím vývarem, dusíme 10–15 minut, ochutíme podle potřeby a na závěr přidáme vypeckované hrozny.
Podáváme společně s kotletkami.

Na 4 porce potřebujeme:
600 g selečích kotlet,
200 g kvalitního kysaného zelí,
100 g bílých hroznů,
2 ks banánové šalotky,
50 g medu,
koriandrová semínka,
olej,
rozmarýn,
bobkový list,
jalovec (jalovčinky),
sůl,
pepř