Jestliže chcete ochutnat opravdu dokonalý hovězí burger srovnatelný s hovězím steakem, připravte si jej doma z vlastnoručně umletého masa.

Potřebovat budete dva druhy masa – tučnější z plece a libové z květové špičky. Melte nahrubo, ať jsou i v hotovém burgeru kousky masa cítit. Ivan Vodochodský vám ve všem poradí. Podívejte se.

Cibuli nakrájejte na klínky, dejte ji do kastrůlku, zalijte vínem, přidejte cukr a pozvolna vařte, až zbude hustá konzistence připomínající marmeládu.

Dobře umleté maso promíchejte se solí a pepřem, vytvarujte placičky a nechte odpočinout v ledničce. Na pánvi nebo na grilu je opečte. Na závěr pečení položte na každý kus masa plátek sýra, aby se roztavil. Opečte housku, plátky rajčat a slaninu.

Na housku dejte hamburger, na něj cibuli, slaninu a rajče. Můžete doplnit salátem.

Potřebujeme:

500 g mleté hovězí plece,
500 g hovězího ořezu,
4 plátky slaniny,
3 červené cibule,
500 ml vína,
2 lžíce hnědého cukru,
4 housky na hamburgery,
4 plátky sýru čedar,
4 plátky rajčete,
panenský olivový olej,
100 g másla
 
 

Podívejte se na další recepty ze školy vaření s Ivanem Vodochodským:
Škola vaření: Jak na hovězí maso – Hovězí veverka
Škola vaření: Jak na hovězí maso – Hovězí pupek - flank
Škola vaření: Jak na hovězí maso – Roastbeef
Škola vaření: Jak na hovězí maso – Carpaccio
Škola vaření: Základní omáčky – Tatarská omáčka
Škola vaření: Čočková s uzeninou
Škola vaření: Česneková s olomouckými tvarůžky
Škola vaření: Hrachová polévka