Francouzi milují jídlo i své původní recepty. Právě teď se můžete naučit přípravu skvělého salátu nicoise.

Francouzi milují jídlo, ostatně jen málokterá země může konkurovat stejně kvalitní gastronomií. Francouzi jsou také velmi hrdí a ponejvíce právě na své původní recepty. Mezi ně patří i proslulý salát nicoise. Vítejte v Nice!

Vyslovuje se nysuáz. Ještě jednou – nysuáz! Francouzský jazyk je nádherný, avšak velmi obtížný na správnou výslovnost. Francouz vám lehkou odchylku od správné výslovnosti odpustí, s čím však neuspějete, jsou napodobeniny.

Salát nicoise je jen jeden, a my si ho dnes připravíme s pravou francouzskou noblesou a lehkostí zároveň. Únorovou zimu vystřídá horké Azurové pobřeží Středozemního moře - právě tam leží Nice, rodné město salátu nenapodobitelného vzhledu a chuti.

ČTĚTE TAKÉ:

Přehled všech vychytávek do kuchyně
Recept: Rizoto s houbami a hráškem pro dva
Recept: Japonský losos Teryiaki: lesklá krása na grilu
Recept: Česneková polévka s olomouckými tvarůžky
Recept: Nejšťavnatější masíčko - steak s pikantní salsou

Co je důležité vědět:

• nicoise se vždy píše s malým počátečním písmenem
• použijte jakýkoliv čerstvý salát, kromě hlávkového
• povoleny jsou pouze čerstvé a křehké suroviny – domácí rajčátka, cibulka, atp.

Ingredience k přípravě La salade niçoise: 500 g malých francouzských nebo zámeckých brambor, 200 g zelených fazolek, 3 jarní lahůdkové cibulky, 1 zelená nebo červená paprika, 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě, 10 ančoviček, 1 římský nebo ledový salát, 4 vejce, 8 uzrálých cherry rajčátek, 100 g černých oliv bez pecky, 1 stroužek česneku

Zálivka: 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce práškové nebo dijonské hořčice, sůl, pepř, bazalka

Postup přípravy: Olej, citronovou šťávu, vinný ocet, sůl a pepř ušleháme nebo promícháme v uzavřené sklenici. Vejce uvaříme natvrdo, tj. 8 minut, zchladíme a oloupeme. Brambory neloupeme, ale důkladně očistíme a uvaříme v osolené vodě. Neměli bychom je převařit, aby se nerozpadaly. Fazolky překrájíme, krátce je povaříme v osolené vodě a zchladíme ledovou vodou. Papriku, cibulky a rajčata očistíme a nakrájíme. Brambory pokrájíme na plátky a vejce na osminky. Stroužkem česneku vytřeme velkou salátovou mísu. Na dno poklademe opraný a osušený salát, na něj dáme ostatní zeleninu, tuňáka a sardelky. Posypeme olivami a ochutíme zálivkou - vinaigrettem. Podáváme s bagetou. Bon appétit!

BUDE SE VÁM HODIT:
(Foto: Tescoma)	Krájecí deska AUARESIST buková i bambusová – lze mýt v myčce nádobí!
(Foto: Tescoma)	Kuchyňské nože s nepřilnavou čepelí PRESTO TONE – chrání vitamíny!
(Foto: Tescoma)	Salátová mísa s podnosem FIESTA – koruna krásy pro salát nicoise!